Listeria
Listeria monocytogenes er en bakterie som kan vokse i kjøleskapstemperatur – i motsetning til de fleste andre matbårne bakterier. Det gjør kjølt, spiseferdig mat til hovedrisikokategorien. fhi.no
Listeria kan finnes i upasteuriserte meieriprodukter, myke oster (som brie, camembert, blåmuggost laget av upasteurisert melk), røkt og gravet fisk, rakfisk, ferdigpakkede salater, deli-kjøttpålegg og åpnet kjølekonservert mat. fhi.no mattilsynet.no helsenorge.no
Gravide er 10–20 ganger mer utsatt for listeriose enn resten av befolkningen, fordi immunforsvaret er naturlig nedregulert i svangerskapet. fhi.no
Listeriose i svangerskapet kan føre til spontanabort, prematur fødsel, dødfødsel eller alvorlig infeksjon hos den nyfødte – særlig tidlig i svangerskapet. fhi.no
Gravide opplever ofte mild eller ingen sykdom av listeriose selv, så fraværet av symptomer utelukker ikke smitte til fosteret. fhi.no
Slik beskytter du deg
Unngå de viktigste risikoproduktene: upasteurisert melk og ost, myke oster med muggkultur, røkt/gravet fisk og rakfisk, ferdigpakkede salater og deli-kjøttpålegg – og mat fra salatbar eller åpen buffet. mattilsynet.no helsenorge.no
Varmebehandle mat godt (over 70 °C kjernetemperatur dreper Listeria), spis rester raskt etter oppvarming, og ikke oppbevar ferdigåpnet mat lenge i kjøleskapet. fhi.no mattilsynet.no
God kjøkkenhygiene – vask hender, kniv og brett etter kontakt med rå matvarer, hold kaldt kaldt (under 4 °C), og unngå krysskontaminering mellom rå og ferdig spiseklar mat. fhi.no mattilsynet.no