Kan gravide spise sushi med rå fisk?
Også kjent som: maki, nigiri, rå fisk, japansk mat
Sushi med rå fisk
VIS FORSIKTIGHETSushi med fersk fisk er trygt for gravide når det er laget under gode hygieniske forhold og oppbevart kaldt. mattilsynet.no
Sist oppdatert: 2026-06-10
Hva sier forskningen?
Sushi er trygt for gravide når det er produsert under gode hygieniske forhold, raskt nedkjølt og lagret ved 4°C eller kaldere. mattilsynet.no
Kort holdbarhet gjør at listeriabakterier ikke rekker å vokse til farlige nivåer i fersk sushi. mattilsynet.no
Unngå eksotisk fisk som hai, sverdfisk og fersk tunfisk på grunn av miljøgifter. helsenorge.no
Vegetarsushi og sushi med kokt sjømat er alltid trygt. mattilsynet.no
Det kommer an på tilberedningen
Vegetarsushi: Trygt
Sushi med avokado, agurk, mango og kokte grønnsaker er trygt. mattilsynet.no
Sushi med kokte reker: Trygt
Kokte reker i sushi er trygt. mattilsynet.no
Fersk sushi fra restaurant eller butikk: Trygt
Sushi laget av fersk fisk, oppbevart kaldt og spist innen holdbarhetsdatoen er trygt — kort holdbarhet hindrer listeria i å vokse til farlige nivåer. mattilsynet.no
Sushi som har stått lenge eller i romtemperatur: Unngå
Sushi som har vært oppbevart for lenge eller for varmt gir listeriabakterier tid til å vokse, og bør unngås. mattilsynet.no
Risikofaktorer
Trygge alternativer
- ✓ Vegetarsushi (avokado, agurk, mango) mattilsynet.no
- ✓ Sushi med kokte reker mattilsynet.no
- ✓ Sushi med stekt laks mattilsynet.no
Ofte stilte spørsmål
Kan man spise sushi som gravid?
Ja, gravide kan spise sushi laget av fersk fisk når den er produsert under gode hygieniske forhold, oppbevart kaldt og spist fersk. mattilsynet.no
Den korte holdbarheten gjør at listeriabakterier ikke rekker å vokse til farlige mengder. Unngå sushi som har stått lenge, og fisk med mye miljøgifter som hai, sverdfisk og fersk tunfisk. mattilsynet.no helsenorge.no
Kan gravide spise sushi fra butikken eller take-away?
Ja, så lenge sushien er fersk, har vært oppbevart kjølig og spises innen holdbarhetsdatoen. Spis den samme dag som du kjøper den. mattilsynet.no
Hva med vegetarsushi?
Vegetarsushi uten rå fisk er helt trygt å spise under svangerskapet. mattilsynet.no
Sushi med kokt ris, avokado, agurk og kokte grønnsaker er gode alternativer. mattilsynet.no
Kan gravide spise sushi med kokte reker?
Ja, sushi med kokte reker er trygt for gravide. mattilsynet.no
Pass på at rekene er godt kokt og oppbevart kjølig. mattilsynet.no