Kan gravide spise spekeskinke?

Ja, hvis skinken enten er godt gjennomvarmet (minst 75 °C) eller har vært dypfryst ved minst –18 °C i flere døgn. Er du usikker på om skinken har vært frosset, bør du fryse den selv eller varme den godt. mattilsynet.no

Kald spekeskinke som verken er frosset eller varmebehandlet, bør du unngå. helsenorge.no

Ja. Spekeskinke som er stekt eller på annen måte gjennomvarmet slik at det kaldeste punktet holder minst 75 °C, er trygt. Varmen dreper både toksoplasma og listeria. mattilsynet.no

Pass på at skinken er gjennomvarm hele veien, ikke bare varm på overflaten. mattilsynet.no

Ja, spekeskinke på en nystekt, gjennomvarm pizza er trygt. Varmen dreper toksoplasma og listeria når kjernen når minst 75 °C. mattilsynet.no

Frysing i flere døgn ved minst –18 °C dreper toksoplasma, og Mattilsynet oppgir dette spesielt for hele saltede spekeskinker og fenalår. Du kan sjelden vite om spekeskinke fra butikken har vært frosset. mattilsynet.no

Listeria overlever derimot frysing. Vil du være helt trygg mot både toksoplasma og listeria, varmer du skinken til minst 75 °C i stedet. mattilsynet.no

Kald spekeskinke fra et koldtbord er som regel ikke merket, og du vet ofte ikke om den har vært frosset. Da bør du la den ligge eller be om at et stykke gjennomvarmes til minst 75 °C. mattilsynet.no

Trygge alternativer på koldtbordet er kokt skinke, varmebehandlet kalkun- eller kyllingpålegg og annen gjennomstekt mat. mattilsynet.no

Spekeskinke er saltet og tørket rått kjøtt som ikke er varmebehandlet, mens kokt skinke er varmebehandlet ved høy temperatur som dreper bakterier og parasitter. mattilsynet.no

Kokt skinke er derfor trygt for gravide uten forbehold. mattilsynet.no