Kan gravide spise spekeskinke?
Også kjent som: spekemat, fenalår
Spekeskinke
VIS FORSIKTIGHETVarm spekeskinke til minst 75 °C helt gjennom når du er gravid. Frysing kan drepe toksoplasma, men dreper ikke listeria. mattilsynet.no
Sist oppdatert: 2026-10-27
Hva sier forskningen?
Spekeskinke er saltet og tørket rått kjøtt som ikke er varmebehandlet. mattilsynet.no
Ubehandlet spekemat kan inneholde parasitten Toxoplasma (T. gondii) og bakterien Listeria. mattilsynet.no
Toksoplasmose i svangerskapet kan føre til abort, misdannelser eller andre alvorlige skader på barnet. mattilsynet.no
Listeriose hos gravide kan føre til spontanabort, dødfødsel eller alvorlig sykdom hos den nyfødte. mattilsynet.no
Mattilsynet oppgir at hele saltede spekeskinker og fenalår kan fryses i flere døgn ved –18 °C eller kaldere for å drepe toksoplasma. mattilsynet.no
Er du usikker på behandlingen, velg gjennomvarmet skinke. mattilsynet.no
Listeria overlever frysing. mattilsynet.no
Varm skinken til minst 75 °C i det kaldeste punktet. mattilsynet.no
Gjennomvarm spekeskinke på for eksempel nystekt pizza eller i pasta er derfor trygt uansett frysebehandling. mattilsynet.no
Det kommer an på tilberedningen
Godt gjennomvarmet spekeskinke (minst 75 °C, f.eks. på nystekt pizza eller i pasta): Trygt
Varm skinken til minst 75 °C helt gjennom. mattilsynet.no
Dypfryst hel spekeskinke (minst –18 °C i flere døgn): Forsiktighet
Fryserådet gjelder hele saltede spekeskinker og fenalår og dreper toksoplasma, men ikke listeria. mattilsynet.no
Kald, ufrossen spekeskinke: Unngå
Kald spekeskinke som ikke har vært frosset eller gjennomvarmet, kan inneholde toksoplasma og listeria. mattilsynet.no
Risikofaktorer
Næringsinnhold per 100 g
- Protein
- 30 g
- Folat (B9)
- 4.0 µg
- Jern
- 0.9 mg
- Kalsium
- 14 mg
- Vitamin D
- 0 µg
- Omega-3
- 0.1 g
- Vitamin B12
- 0.7 µg
- Jod
- 1.0 µg
- Sink
- 2.4 mg
- Selen
- 20 µg
- Vitamin A
- 3.0 RAE
- Vitamin C
- 0 mg
Kilde: Matvaretabellen, Mattilsynet
Trygge alternativer
- ✓ Kokt skinke innen 1–2 uker etter produksjon og raskt etter åpning mattilsynet.no
- ✓ Gjennomstekt kylling- eller kalkunpålegg mattilsynet.no
- ✓ Spekeskinke som er godt gjennomvarmet på pizza (minst 75 °C) mattilsynet.no
- ✓ Spekeskinke varmet til minst 75 °C helt gjennom mattilsynet.no
Ofte stilte spørsmål
Kan gravide spise spekeskinke?
Ja, når den er varmet til minst 75 °C helt gjennom. mattilsynet.no
Frysing dreper ikke listeria, så frossen skinke er ikke det samme som gjennomvarmet skinke. mattilsynet.no
Kan gravide spise stekt eller varmebehandlet spekeskinke?
Ja, hvis skinken er varmet til minst 75 °C helt gjennom. mattilsynet.no
Pass på at skinken er gjennomvarm hele veien, ikke bare varm på overflaten. mattilsynet.no
Kan gravide spise spekeskinke på pizza?
Ja, hvis også skinken har blitt minst 75 °C helt gjennom. mattilsynet.no
Blir spekeskinke trygg av å fryses?
Flere døgn ved –18 °C eller kaldere dreper toksoplasma i hele saltede spekeskinker og fenalår. mattilsynet.no
Frysing dreper ikke listeria; gjennomvarming til minst 75 °C er et sikrere valg. mattilsynet.no
Kan gravide spise spekeskinke på julebord eller 17. mai-koldtbord?
Velg gjennomvarmet spekeskinke hvis du ikke kjenner behandlingen. mattilsynet.no
Kalde kjøttpålegg må også være ferske og riktig oppbevart. mattilsynet.no
Hva er forskjellen på spekeskinke og kokt skinke?
Spekeskinke er saltet og tørket rått kjøtt som ikke er varmebehandlet, mens kokt skinke er varmebehandlet ved høy temperatur som dreper bakterier og parasitter. mattilsynet.no
Kokt skinke kan bli forurenset etter koking, så også den må spises fersk og oppbevares kjølig. mattilsynet.no