Kan gravide spise ørret?

Også kjent som: fisk, fiskepålegg, ørret, filet, røkt, ørret, oppdrett, kokt, ørret, oppdrett, rå, tilberedt, ørret, oppdrett, skiver, melpanert, stekt i fett, ørret, sjøørret, kokt, ørret, sjøørret, melpanert, stekt i fett, ørret, sjøørret, rå

Gjennomstekt ørret er trygt for gravide. Røkt og gravet ørret bør spises innen 1–2 uker etter produksjon, eller unngås. Selvfanget ørret over 1 kg fra ferskvann frarådes pga kvikksølv.

Hva sier forskningen?

Gjennomstekt eller gjennomkokt ørret er trygt for gravide og en god kilde til omega-3 og protein. Mattilsynet anbefaler at gravide varierer mellom ulike fiskeslag, og mellom mager og fet fisk. mattilsynet.no

Røkt og gravet ørret (og laks) har gitt flere sykdomsutbrudd med Listeria i Norge de siste årene. Mattilsynet anbefaler at gravide spiser slik fisk innen 1–2 uker etter produksjon, eller unngår produktet. mattilsynet.no mattilsynet.no

Listeria overlever røyking, frysing, salting og graving, og kan vokse ved kjøleskaps­temperatur. Listeriose er sjelden, men kan gi spontanabort, for tidlig fødsel eller fosterskader. mattilsynet.no

Røkt og gravet fisk skal oppbevares ved 4 °C eller kaldere, og spises gjerne så ferskt som mulig. mattilsynet.no

Selvfanget ørret over 1 kg fra ferskvann frarådes for gravide pga kvikksølv. Oppdrettsørret og butikkørret har lavt kvikksølv­innhold. mattilsynet.no

Varmebehandling til minst 70 °C kjernetemperatur dreper listeria — så røkt eller gravet ørret brukt i en gjennomvarm rett (gryte, lasagne, pasta, pizza) er trygt. mattilsynet.no

Det kommer an på tilberedningen

✓

Gjennomstekt eller gjennomkokt ørret: Trygt

Varmebehandling til 70 °C dreper listeria og parasitter. mattilsynet.no

⚠

Røkt eller gravet ørret innen 1–2 uker etter produksjon: Forsiktighet

Trygt så lenge produktet er ferskt og oppbevart kaldt. Spis raskt etter åpning av pakken. mattilsynet.no mattilsynet.no

✕

Røkt eller gravet ørret nær eller over holdbarhetsdato, eller ved usikker oppbevaring: Unngå

Listeria kan vokse til helseskadelige mengder. Bør unngås av gravide. mattilsynet.no

✕

Selvfanget ørret over 1 kg fra ferskvann: Unngå

Frarådes gravide og barn under 5 år pga kvikksølv. mattilsynet.no

Risikofaktorer

Næringsinnhold per 100 g
143 kcal 597 kJ
Protein 17 g
Folat (B9) 4.0 µg
Jern 0.3 mg
Kalsium 12 mg
Vitamin D 5.8 µg
Omega-3 2.1 g
Vitamin B12 4.6 µg
Jod 8.0 µg
Sink 0.6 mg
Selen 32 µg
Vitamin A 27 RAE
Vitamin C 0 mg

Kilde: Matvaretabellen, Mattilsynet

Trygge alternativer

  • ✓ Gjennomstekt eller gjennomkokt ørret (oppdrett eller butikk) mattilsynet.no
  • ✓ Røkt eller gravet ørret brukt i en gjennomvarm rett (lasagne, pasta, pizza) mattilsynet.no

Ofte stilte spørsmål

Kan gravide spise ørret?

Ja, gjennomstekt og gjennomkokt ørret er trygt og en god kilde til omega-3 og protein for gravide. mattilsynet.no

Røkt og gravet ørret bør spises innen 1–2 uker etter produksjon eller unngås, pga listeria-risiko. mattilsynet.no mattilsynet.no

Kan gravide spise røkt ørret?

Ja, men bare hvis produktet er ferskt — innen 1–2 uker etter produksjon. Røkt ørret har gitt listeria-utbrudd i Norge de siste årene, og Mattilsynet anbefaler at gravide spiser produktet "ferskest mulig" eller varmebehandler det. mattilsynet.no mattilsynet.no

Hva med gravet ørret?

Samme regel som for røkt ørret — innen 1–2 uker etter produksjon, eller unngå. Graving bruker salt og sukker, ikke varme, så listeria kan overleve. mattilsynet.no mattilsynet.no

Er selvfanget ørret trygt for gravide?

Det avhenger av størrelsen og hvor den er fanget. Mattilsynet fraråder selvfanget ørret over 1 kg fra ferskvann pga kvikksølv. Mindre eksemplarer eller saltvanns-/oppdrettsørret er trygt. mattilsynet.no

Hvor mye ørret kan gravide spise per uke?

Mattilsynet har ikke en ukentlig grense, men anbefaler at gravide varierer mellom ulike fiskeslag og mellom mager og fet fisk. mattilsynet.no

Relatert

ÅborForsiktighetÅlForsiktighetAlaska pollockForsiktighetBlåkveiteForsiktighet