Kan gravide spise falukorv?

Også kjent som: pølse

Falukorv er ferdig­kokt under produksjon, men bør gjennom­varmes til minst 70 °C kjerne før gravide spiser den. Unngå kalde skiver fra åpen pakke som har stått lenge i kjøleskap.

Hva sier forskningen?

Falukorv er en svensk-norsk pølse som selges ferdig­kokt. Kjøttet er varmebehandlet under produksjonen, men kan bli listeria-kontaminert etter åpning eller ved skjæring i deli-disk. mattilsynet.no

Varmebehandling før servering – stekt i panne, gratinert i ovn, kokt i gryte, eller i varm pasta­saus – dreper eventuell listeria. Kravet er kjerne­temperatur minst 70 °C. mattilsynet.no

Kalde skiver som pålegg fra åpen pakke er listeria-risiko, særlig etter flere dager i kjøleskap. Spis gjennomvarmet heller enn kaldt som pålegg, eller oppbevar i forseglet pakke og spis raskt etter åpning. mattilsynet.no helsenorge.no

Fra deli-disk eller åpen buffet bør falukorv unngås – samme generelle regel som for andre kald­servert deli-kjøttpålegg. Åpen kald oppbevaring gir listeria-vekst mulighet. helsenorge.no mattilsynet.no

Vær oppmerksom på saltinnholdet. Falukorv er saltrik (typisk 2–3 gram salt per 100 gram) – del av et variert kosthold heller enn daglig hovedmat. helsenorge.no

Det kommer an på tilberedningen

✓

Gjennomvarm i gryte, panne eller ovn: Trygt

Varmebehandling over 70 °C kjerne­temperatur dreper listeria og toksoplasma. mattilsynet.no

⚠

Kald fra åpen pakke eller deli-disk: Forsiktighet

Varm opp til minst 70 °C kjerne for å eliminere listeria-risiko. mattilsynet.no

Risikofaktorer

Næringsinnhold per 100 g
233 kcal 965 kJ
Protein 11 g
Folat (B9) 3.0 µg
Jern 0.9 mg
Kalsium 50 mg
Vitamin D 0.3 µg
Omega-3 0.2 g
Vitamin B12 0.5 µg
Jod 6.0 µg
Sink 1.9 mg
Selen 9.0 µg
Vitamin A 11 RAE
Vitamin C 0 mg

Kilde: Matvaretabellen, Mattilsynet

Ofte stilte spørsmål

Kan gravide spise falukorv som pålegg?

Varm den opp først – stekt i panne eller smørbrød gratinert i mikro. Kalde skiver fra pakke som har stått åpen i kjøleskap er listeria-risiko, særlig etter 2–3 dager. mattilsynet.no helsenorge.no

Er stekt falukorv trygt?

Ja. Stekt falukorv til kjerne­temperatur minst 70 °C er trygt – varmen dreper eventuell listeria. Kjøkkensjef­regelen: tydelig varm gjennom, ikke bare litt lun. mattilsynet.no

Falukorv i pasta­saus eller gryte – trygt?

Ja, så lenge retten koker gjennom. Gryte eller saus som småkoker i minst 10 minutter når godt over 70 °C. mattilsynet.no

Hvor lenge kan åpnet falukorv stå i kjøleskap?

Følg produsentens holdbarhet etter åpning, typisk 3–5 dager. For gravide anbefales å spise det tidlig i perioden og heller gjennom­varme enn å spise kaldt fra åpen pakke. mattilsynet.no

Relatert

BaconForsiktighetBaconposteiForsiktighetBayonneskinkeUnngåBlodpuddingForsiktighet