babytrygg.no

Kan gravide spise burrata?

Burrata – KI-generert illustrasjonsbilde.

Hva sier forskningen?

Burrata er en fersk ost — en pose av mozzarella fylt med fløte og oststrimler. mattilsynet.no

Ferske oster som burrata og mozzarella skal bare unngås når de er laget av upasteurisert (rå) melk, så burrata av pasteurisert melk er trygt i svangerskapet. mattilsynet.no helsenorge.no

Sjekk melketypen på pakken; kjøpsland alene sier ikke om osten er pasteurisert. mattilsynet.no

Pasteurisering betyr at melken er varmebehandlet til over 72,5 grader i minst 15 sekunder, noe som dreper listeria og andre skadelige bakterier. mattilsynet.no

Listeria er farlig for gravide fordi bakterien kan gi spontanabort, dødfødsel eller alvorlig sykdom hos nyfødte. fhi.no

Listeria kan formere seg ved kjøleskaptemperatur, så oppbevar burrataen kaldt og spis den innen kort tid etter åpning. fhi.no

Enkelte importerte spesialoster kan være laget av rå melk, og skal da være merket «Framstilt av rå melk» eller «Framstilt av ikke-pasteurisert melk». mattilsynet.no

Det kommer an på tilberedningen

✓

Pasteurisert, kjøpt i norsk butikk: Trygt

Velg burrata av pasteurisert melk. mattilsynet.no

✕

Upasteurisert / laget av rå melk: Unngå

Burrata av rå melk kan inneholde listeria og bør unngås. Se etter merkingen «Framstilt av rå melk». mattilsynet.no helsenorge.no

⚠

Fra åpen, kald buffet eller antipastidisk: Forsiktighet

Listeria kan vokse ved kjøleskaptemperatur, så vær forsiktig med burrata som har stått lenge i åpen, kald servering. fhi.no

✓

Varmebehandlet til over 70 grader, for eksempel gratinert eller på pizza: Trygt

Alle oster er trygge når de er varmebehandlet til over 70 grader. helsenorge.no mattilsynet.no

Risikofaktorer

Næringsinnhold per 100 g
287 kcal1187 kJ
Protein
12 g
Folat (B9)
12 µg
Jern
0.2 mg
Kalsium
127 mg
Vitamin D
0.2 µg
Omega-3
0.4 g
Vitamin B12
1.1 µg
Jod
3.0 µg
Sink
1.7 mg
Selen
2.0 µg
Vitamin A
216 RAE
Vitamin C
0 mg

Kilde: Matvaretabellen, Mattilsynet

Trygge alternativer

Ofte stilte spørsmål

Kan gravide spise burrata?

Ja, velg burrata av pasteurisert melk hvis den skal spises kald. helsenorge.no mattilsynet.no

Burrata er en fersk ost, og ferske oster av pasteurisert melk regnes som trygge i svangerskapet. mattilsynet.no helsenorge.no

Er burrata pasteurisert?

Sjekk ingredienslisten i stedet for å anta at all burrata er pasteurisert. mattilsynet.no

Pasteurisering betyr at melken er varmebehandlet til over 72,5 grader i minst 15 sekunder, og det dreper listeria. mattilsynet.no

Kan gravide spise burrata på restaurant?

Sjekk pakken eller spør personalet om osten er laget av pasteurisert melk. mattilsynet.no

Vær mer forsiktig med burrata fra åpen, kald buffet eller antipastidisk, fordi listeria kan vokse ved kjøleskaptemperatur. fhi.no

Kan gravide spise importert burrata?

Unngå kald burrata av upasteurisert melk, uansett hvor den er laget. mattilsynet.no

Slike produkter skal være merket «Framstilt av rå melk» eller «Framstilt av ikke-pasteurisert melk». mattilsynet.no

Hva om jeg allerede har spist burrata?

Var burrataen laget av pasteurisert melk og riktig oppbevart, er det normalt ingen grunn til bekymring fordi du har spist den. helsenorge.no mattilsynet.no

Listeriasmitte er sjelden. helsenorge.no

Får du feber eller influensalignende symptomer i ukene etter, ta kontakt med lege eller jordmor. fhi.no

Relatert

MozzarellaTrygtBrieUnngåParmesanTrygtFetaTrygt