Kan gravide spise pepperoni?

Også kjent som: pepperonipølse, pepperoni-pizza

Hva sier forskningen?

Pepperoni er en spekepølse som er fermentert og tørket, men ikke varmebehandlet. mattilsynet.no

Mattilsynet råder gravide til ikke å spise rått kjøtt som spekepølse, og Helsenorge råder til å unngå spekemat og spekepølse. mattilsynet.no helsenorge.no

Kald pepperoni kan inneholde parasitten Toxoplasma (T. gondii) og bakterien Listeria. mattilsynet.no

Toksoplasmose i svangerskapet kan føre til abort, misdannelser eller andre alvorlige skader på barnet. mattilsynet.no

Listeriose hos gravide kan føre til spontanabort, dødfødsel eller alvorlig sykdom hos den nyfødte. mattilsynet.no

Listeria vokser også ved kjøleskapstemperatur og drepes ikke av frysing, salting eller røyking — derfor gjør ikke kjøling eller frysing kald pepperoni trygg. mattilsynet.no

Varmebehandling er det som gjør pepperoni trygt: når kjøttet gjennomvarmes slik at det kaldeste punktet holder minst 75 °C, drepes både toksoplasma og listeria. mattilsynet.no

Derfor er pepperoni på en nystekt, gjennomvarm pizza trygt å spise. mattilsynet.no

Det kommer an på tilberedningen

✓

Pepperoni på nystekt, gjennomvarm pizza (minst 75 °C): Trygt

Når pepperonien er gjennomvarmet slik at den er varm hele veien inn (minst 75 °C), drepes toksoplasma og listeria, og den er trygg å spise. mattilsynet.no

✕

Kald eller uoppvarmet pepperoni (f.eks. som pålegg): Unngå

Kald pepperoni er spekemat og kan inneholde toksoplasma og listeria. mattilsynet.no

✕

Frossen pepperoni uten oppvarming: Unngå

Frysing dreper ikke listeria og gjør ikke kald pepperoni trygg. Dypfrysing for å drepe toksoplasma gjelder bare hele spekeskinker og fenalår, ikke spekepølse som pepperoni. mattilsynet.no

Risikofaktorer

Næringsinnhold per 100 g
453 kcal 1878 kJ
Protein 24 g
Folat (B9) 5.0 µg
Jern 1.4 mg
Kalsium 243 mg
Vitamin D 0 µg
Omega-3 0.5 g
Vitamin B12 0.8 µg
Jod 0 µg
Sink 2.3 mg
Selen 17 µg
Vitamin A 12 RAE
Vitamin C –

Kilde: Matvaretabellen, Mattilsynet

Trygge alternativer

Ofte stilte spørsmål

Kan gravide spise pepperoni?

Kald pepperoni bør gravide ikke spise. Pepperoni er en spekepølse som ikke er varmebehandlet, og kan inneholde toksoplasma og listeria. mattilsynet.no

Pepperoni som er godt gjennomvarmet (minst 75 °C), for eksempel på en nystekt pizza, er derimot trygt. mattilsynet.no

Kan gravide spise pepperoni på pizza?

Ja, pepperoni på en nystekt, gjennomvarm pizza er trygt for gravide. Varmen fra stekingen dreper toksoplasma og listeria når pepperonien blir varm hele veien inn (minst 75 °C). mattilsynet.no

Er pepperonipizza trygt for gravide?

Ja, pepperonipizza er trygt så lenge pizzaen er nystekt og gjennomvarm. Da er pepperonien varmebehandlet, og eventuelle bakterier og parasitter er drept. mattilsynet.no

Kan gravide spise kald pepperonipizza (pizzarester)?

Pepperoni som allerede er gjennomstekt på pizza, er varmebehandlet, men listeria kan vokse i ferdig mat som står kaldt. Oppbevar pizzaresten kjølig, spis den innen kort tid, og varm den heller godt opp igjen (minst 75 °C) før du spiser den. mattilsynet.no

Blir pepperoni trygg av å fryses?

Nei. Frysing dreper ikke listeria — bakterien overlever både frysing og kjøleskapstemperatur. mattilsynet.no

Dypfrysing i flere døgn ved minst –18 °C dreper toksoplasma, men Mattilsynet oppgir dette bare for hele spekeskinker og fenalår, ikke for spekepølse som pepperoni. Varm pepperonien godt i stedet. mattilsynet.no

Hvorfor bør gravide unngå kald pepperoni?

Pepperoni er en spekepølse som ikke er varmebehandlet, og kan inneholde toksoplasma-parasitten og listeria. mattilsynet.no

Toksoplasmose kan gi alvorlig infeksjon hos fosteret, og listeriose i svangerskapet kan i verste fall føre til spontanabort eller dødfødsel. mattilsynet.no

Relatert

SalamiUnngåPizzaTrygtSpekematUnngåBaconForsiktighetChorizoForsiktighetSkinkeForsiktighet