Salmonella
Salmonella kan finnes i rå egg, rått fjærfekjøtt, andre typer rått kjøtt, og upasteuriserte meieriprodukter. Importerte egg har høyere forekomst enn norske egg, men også norske egg kan i sjeldne tilfeller være smittet. fhi.no mattilsynet.no
Salmonellose gir mageinfeksjon med diaré, feber, magesmerter og kvalme, typisk 1–3 dager etter smitte. Symptomene varer oftest 4–7 dager. fhi.no
For gravide er høy feber og dehydrering de mest alvorlige konsekvensene – høy feber i første trimester er forbundet med økt risiko for fosterskade, og dehydrering kan påvirke blodtrykk og blodsirkulasjon til morkaken. fhi.no mattilsynet.no
Salmonella smitter ikke fra mor til foster direkte, men en alvorlig mageinfeksjon hos mor kan likevel påvirke svangerskapet gjennom systemiske effekter. fhi.no
Slik beskytter du deg
Gjennomkok egg og fjærfekjøtt til kjernetemperatur på minst 70 °C. Unngå retter med rå eller lite kokte egg (hjemmelaget majones, tiramisu, mousse, bløtkokt/speilegg) når du er gravid – med mindre de er laget av pasteuriserte egg. mattilsynet.no fhi.no
Vask hender, kniv, skjærefjøl og benk grundig etter kontakt med rått kjøtt og rå egg. Hold rå matvarer adskilt fra ferdigspiselig mat. fhi.no mattilsynet.no
Vær ekstra forsiktig med rå egg-produkter når du reiser til land med høyere forekomst av Salmonella – både fra egg og fra rå fjærferetter. fhi.no