Kan gravide spise mascarpone?

Også kjent som: mascarponeost, italiensk kremost

Hva sier forskningen?

Mascarpone er en italiensk ferskost (kremost) laget ved å tykne fløte, og den er svært fettrik med rundt 45 gram fett per 100 gram. matvaretabellen.no

Gravide skal bare unngå ferske og myke oster når de er laget av rå, upasteurisert melk. mattilsynet.no

Mascarpone laget av pasteurisert melk er derfor trygt gjennom hele svangerskapet. mattilsynet.no helsenorge.no

De aller fleste mascarpone du finner i vanlige norske butikker er laget av pasteurisert melk, men enkelte importerte spesialprodukter kan være laget av rå melk. mattilsynet.no

Pasteurisering betyr at melken er varmebehandlet til over 72,5 grader i minst 15 sekunder, og det dreper listeria og andre skadelige bakterier. mattilsynet.no

Osteprodusenter er pålagt å merke ost av rå melk med «Framstilt av ikke-pasteurisert melk» eller «Framstilt av rå melk» — finner du ikke slik merking, er osten pasteurisert. mattilsynet.no

Mascarpone er ikke en muggost, så den omfattes ikke av rådet om å unngå brie, camembert og blåmuggost. helsenorge.no

Listeria kan gi spontanabort, dødfødsel eller alvorlig sykdom hos det nyfødte barnet, og bakterien kan vokse ved kjøleskaptemperatur. fhi.no

Mascarpone er en ferskost med kort holdbarhet, så oppbevar den kaldt ved høyst 4 grader og spis den innen kort tid etter åpning. fhi.no

Alle oster er trygge når de er varmebehandlet til over 70 grader, som i en varm pastasaus eller gratinert rett. mattilsynet.no

Det kommer an på tilberedningen

✓

Pasteurisert, kjøpt i norsk butikk: Trygt

Mascarpone i vanlige norske butikker er som regel laget av pasteurisert melk og er trygg for gravide. mattilsynet.no mattilsynet.no

✕

Upasteurisert / laget av rå melk: Unngå

Ferskost av rå melk kan inneholde listeria og bør unngås. Se etter merkingen «Framstilt av rå melk» på importerte spesialprodukter. mattilsynet.no

⚠

Nyåpnet vs. lenge åpnet: Forsiktighet

Listeria kan vokse i kjøleskapet, så spis mascarponen fersk og innen kort tid etter åpning, og unngå beger som har stått lenge åpne. fhi.no

⚠

I tiramisu eller kald dessert med rå egg: Forsiktighet

Selve mascarponen er trygg, men klassisk tiramisu inneholder rå egg og ofte alkohol — velg en variant uten rå egg og alkohol, eller vent til etter fødselen. mattilsynet.no helsenorge.no

✓

Varmebehandlet til over 70 grader, for eksempel i varm pastasaus: Trygt

Alle oster er trygge når de er varmebehandlet til over 70 grader. mattilsynet.no

Risikofaktorer

Næringsinnhold per 100 g
436 kcal 1798 kJ
Protein 4.6 g
Folat (B9) 11 µg
Jern 0 mg
Kalsium 161 mg
Vitamin D 0.3 µg
Omega-3 0.3 g
Vitamin B12 0.6 µg
Jod 14 µg
Sink 0.7 mg
Selen 2.0 µg
Vitamin A 394 RAE
Vitamin C 0 mg

Kilde: Matvaretabellen, Mattilsynet

Trygge alternativer

Ofte stilte spørsmål

Kan gravide spise mascarpone?

Ja, mascarpone kjøpt i norsk butikk er trygt for gravide, fordi den er laget av pasteurisert melk. mattilsynet.no mattilsynet.no

Mascarpone er en ferskost, og ferske oster av pasteurisert melk regnes som trygge i svangerskapet. mattilsynet.no helsenorge.no

Kan gravide spise tiramisu?

Selve mascarponen i tiramisu er trygg, men den store haken er at klassisk tiramisu inneholder rå egg og ofte alkohol. mattilsynet.no

Mattilsynet fraråder rå egg og produkter med rå egg, som kalde desserter, når du er utenfor Norden — i Norge er risikoen for salmonella lav. mattilsynet.no

Tiramisu inneholder ofte marsala eller likør, og gravide anbefales totalavhold fra alkohol gjennom hele svangerskapet. helsenorge.no

Velg derfor en tiramisu laget uten rå egg og uten alkohol, eller vent til etter fødselen. mattilsynet.no helsenorge.no

Er mascarpone pasteurisert?

Ja, mascarpone i vanlige norske butikker er som regel laget av pasteurisert melk. mattilsynet.no

Ost av rå melk skal være merket «Framstilt av ikke-pasteurisert melk» — finner du ikke slik merking, er mascarponen pasteurisert. mattilsynet.no

Kan gravide spise mascarpone i pastasaus eller varm mat?

Ja, alle oster er trygge når de er varmebehandlet til over 70 grader, som i en varm pastasaus eller gratinert rett. mattilsynet.no

Hva om jeg allerede har spist mascarpone eller tiramisu?

Risikoen er svært lav — mascarpone i norske butikker er pasteurisert, og listeriose er sjeldent, med 42 meldte tilfeller i hele Norge i 2025. fhi.no

Er tiramisuen laget i Norden med norske egg, er også faren for salmonella liten. mattilsynet.no

Listeriose gir vanligvis ingen eller milde, influensalignende symptomer, og inkubasjonstiden er som regel fra noen dager til tre uker. fhi.no

Kontakt lege eller jordmor hvis du får feber eller influensalignende symptomer i ukene etter. fhi.no

Relatert

BurrataTrygtRicottaTrygtMozzarellaTrygtKremostTrygt