Kan gravide spise kaviar?
Også kjent som: polarkaviar, mills kaviar, tubekaviar
Kaviar
VIS FORSIKTIGHETJa, norsk kaviar på tube (Mills, Kavli) er trygt for gravide – det høye saltinnholdet og lave vanninnholdet gjør at listeria ikke kan vokse i produktet. Rå fiskerogn (lakserogn, rognkjeksrogn, ekte stør-kaviar) og fersk, ubehandlet kaviar bør unngås eller gjennomvarmes, og rognleverpostei bør unngås helt. mills.no mattilsynet.no helsenorge.no
Sist oppdatert: 2026-07-10
Hva sier forskningen?
Norsk tubekaviar (Mills, Kavli og lignende) er trygt for gravide. Mills opplyser selv at listeria ikke kan formere seg i kaviaren på grunn av produktets egenskaper – høyt saltinnhold og lavt vanninnhold – selv om enkelte bakterier skulle være til stede. mills.no
Rå fiskerogn – som ekte kaviar fra stør, lakserogn (ikura), rognkjeksrogn og annen rogn som ikke er varmebehandlet – bør enten unngås eller gjennomvarmes godt (over 70 °C) før gravide spiser den, fordi rå sjømat kan inneholde Listeria og parasitter. mattilsynet.no helsenorge.no
Fersk, ubehandlet kaviar og annen rå sjømat som serveres kald og spiseklar bør unngås. Listeria kan forurense mat som spises uten oppvarming eller som er lagret lenge i kjøleskap, så kald spiseklar sjømat gir en generell listeria-risiko. helsenorge.no
Rognleverpostei er en egen risikokategori og skal unngås helt i svangerskapet. Den inneholder fiskelever, som kan ha høye nivåer av miljøgifter som dioksiner og dioksinlignende PCB. mattilsynet.no helsenorge.no
Kaviar lages av rogn fra små fiskeslag som lodde og torsk. Mattilsynets kvikksølvadvarsler gjelder store rovfisk, ikke kaviar av lodde/torsk. Kvikksølv er derfor ikke hovedbekymringen for kaviar – følg likevel det generelle rådet om å variere fisk og sjømat. mattilsynet.no
Kaviar er svært saltrik, med cirka 5,4 gram salt per 100 gram. Det finnes ingen streng saltgrense for gravide, men kaviar bør inngå i et variert kosthold og ikke bli en stor daglig saltkilde. matvaretabellen.no helsenorge.no
Det kommer an på tilberedningen
Kaviar på tube (Mills, Kavli): Trygt
Tubekaviar er trygt for gravide fordi høyt saltinnhold og lavt vanninnhold hindrer listeria i å formere seg i produktet. mills.no
Gjennomvarmet rogn (stekt eller kokt): Trygt
Rogn som er gjennomvarmet over 70 °C er trygt, fordi varmen dreper listeria. mattilsynet.no
Rå fiskerogn og fersk kaviar (lakserogn, rognkjeksrogn, stør-kaviar, sushi-topping): Unngå
Rå, ubehandlet sjømat kan inneholde Listeria og parasitter og bør unngås eller gjennomvarmes. mattilsynet.no helsenorge.no
Rognleverpostei: Unngå
Skal unngås helt i svangerskapet fordi fiskelever kan inneholde miljøgifter som dioksiner og PCB. mattilsynet.no helsenorge.no
Risikofaktorer
Næringsinnhold per 100 g
Kilde: Matvaretabellen, Mattilsynet
Ofte stilte spørsmål
Kan gravide spise kaviar?
Ja, norsk kaviar på tube (Mills, Kavli) er trygt for gravide, fordi det høye saltinnholdet og lave vanninnholdet hindrer listeria i å vokse i produktet. mills.no mattilsynet.no
Rå fiskerogn og fersk, ubehandlet kaviar bør unngås eller gjennomvarmes godt, og rognleverpostei bør unngås helt. mattilsynet.no helsenorge.no
Kan gravide spise Mills kaviar?
Ja. Mills opplyser selv at listeria ikke kan formere seg i Mills Kaviar på grunn av produktets egenskaper, som høyt saltinnhold og lavt vanninnhold. Det samme gjelder tilsvarende tubekaviar fra Kavli og andre norske merker. mills.no
Tubekaviar er saltrik (cirka 5,4 gram salt per 100 gram), så den bør inngå i et variert kosthold og ikke bli en stor daglig saltkilde. matvaretabellen.no helsenorge.no
Hva med rognkjeksrogn, lakserogn og ekte kaviar?
Rå rogn bør unngås eller gjennomvarmes godt (over 70 °C) før gravide spiser den. Rogn som serveres kald – som topping på canapeer, blinis med lakserogn eller ekte kaviar fra stør – er rå sjømat og kan inneholde Listeria eller parasitter. mattilsynet.no helsenorge.no
Varmebehandlet rogn – for eksempel stekt torskerogn eller rogn varmet i ovn eller panne – er trygt. mattilsynet.no
Er rognleverpostei det samme som kaviar?
Nei, og forskjellen er viktig. Vanlig kaviar på tube er trygt for gravide, mens rognleverpostei skal unngås helt. Rognleverpostei inneholder fiskelever, som kan ha høye nivåer av miljøgifter som dioksiner og PCB. Sjekk innholdsdeklarasjonen hvis du er i tvil. mattilsynet.no helsenorge.no
Kan jeg spise sushi-toppinger med rogn?
Nei, rå rogn brukt som sushi-topping (ikura, masago, tobiko) er rå sjømat og bør unngås. Rå fisk og rakfisk bør gravide unngå, mens sushi med gjennomstekt eller varmebehandlet fisk kan spises. mattilsynet.no helsenorge.no
Er det mye salt i kaviar – er det et problem for gravide?
Tubekaviar er saltrik, med cirka 5,4 gram salt per 100 gram. Det finnes ingen streng saltgrense for gravide, men kaviar bør inngå i et variert kosthold og ikke bli en stor daglig saltkilde – særlig ved høyt blodtrykk. matvaretabellen.no helsenorge.no