Kan gravide spise gruyere?

Ja, gravide kan trygt spise gruyère. Helsenorge navngir gruyère, sammen med parmesan, grana padano og emmentaler, blant «fast ost av pasteurisert eller upasteurisert melk» som er trygg gjennom hele svangerskapet. helsenorge.no

Tradisjonell Le Gruyère AOP fra Sveits er laget av upasteurisert (rå) kumelk, men lagres i mange måneder. Osten blir hard, tørr og saltrik, og listeria hemmes av tørking. Derfor er den trygg selv om melken er upasteurisert. mattilsynet.no helsenorge.no

Advarselen mot upasteurisert melk gjelder muggost, myke oster og ferskoster, og halvfaste oster som gouda av rå melk — ikke faste, lagrede oster. Gruyère står ikke på Mattilsynets liste over oster gravide bør unngå. mattilsynet.no

Bakgrunnen for osterådene er listeria, en bakterie som kan finnes i rå melk og myke oster, og som i verste fall kan gi spontanabort, dødfødsel eller alvorlig sykdom hos nyfødte. mattilsynet.no

Enten gruyèren er pasteurisert eller ikke, er den trygg for gravide. Ost av rå melk skal merkes «Framstilt av rå mjølk» eller «Framstilt av ikkje-pasteurisert mjølk», men for gruyère spiller det ingen rolle. helsenorge.no mattilsynet.no

Alle oster er dessuten trygge når de er varmebehandlet til over 70 grader — smeltet gruyère i fondue, ostesmørbrød, gruyèretoast eller en grateng er derfor alltid trygt. mattilsynet.no