Kan gravide spise panna cotta?

Også kjent som: pannacotta, pannakotta

Panna cotta kjøpt i norsk butikk eller servert på restaurant er trygt for gravide – all fløte og melk solgt i Norge er pasteurisert. Unngå panna cotta fra salatbar eller åpen buffet, og spis i moderate mengder pga sukker­innhold.

Hva sier forskningen?

Panna cotta består vanligvis av fløte, melk, sukker og gelatin – ingen rå egg, ingen alkohol i grunnoppskriften. Ingrediensene er trygge i svangerskapet. helsenorge.no

All melk og fløte som selges i norske butikker er pasteurisert etter norsk lov, og eventuell listeria er drept i produksjonen. Butikk-kjøpt panna cotta er derfor trygg. mattilsynet.no

Noen panna cotta-varianter tilsettes alkohol (f.eks. likør i bæresaus, amaretto). Sjekk innholds­deklarasjon eller spør servitør – alkohol bør unngås i svangerskapet, også i små mengder kokt inn i dessert. helsenorge.no

Panna cotta fra åpen salatbar eller buffet bør unngås – åpent kald­servert dessert gir generell listeria- risiko, samme prinsipp som for andre deli-produkter. helsenorge.no mattilsynet.no

Panna cotta inneholder mye sukker og fett. Søtsaker bør spises i moderate mengder som del av et variert kosthold – høyt sukker­inntak kan bidra til uønsket vektøkning og svangerskaps­diabetes. helsenorge.no

Næringsinnhold per 100 g
360 kcal 1491 kJ
Protein 2.5 g
Folat (B9) 0.3 µg
Jern 0 mg
Kalsium 63 mg
Vitamin D 0 µg
Omega-3 0.1 g
Vitamin B12 0.3 µg
Jod 8.0 µg
Sink 0 mg
Selen 2.0 µg
Vitamin A 290 RAE
Vitamin C 0 mg

Kilde: Matvaretabellen, Mattilsynet

Ofte stilte spørsmål

Kan gravide spise panna cotta fra restaurant?

Ja, panna cotta servert på norsk restaurant er trygt – fløten er pasteurisert og desserten er oppbevart kjølig og serveres på tallerken. mattilsynet.no

Unntaket er dessert­buffet eller salat­bar med åpen servering – der gjelder samme forsiktighet som for andre åpne kald­retter på grunn av listeria-risiko. helsenorge.no

Inneholder panna cotta rå egg?

Nei, tradisjonell panna cotta lages med fløte, melk, sukker og gelatin – ingen egg. Den er derfor trygg fra salmonella-hensyn. helsenorge.no

Er hjemmelaget panna cotta trygt?

Ja, så lenge du bruker norsk pasteurisert fløte og melk og ikke tilsetter alkohol. Pass på kjøling i kjøleskap og ikke la den stå fremme på benken i lang tid. mattilsynet.no helsenorge.no

Panna cotta med likør eller dessertvin – er det trygt?

Unngå det. Alkohol bør unngås helt i svangerskapet, også små mengder tilsatt i dessert eller saus. Selv kokt/inndampet alkohol etterlater spor. helsenorge.no helsenorge.no

Relatert

AgavesirupTrygtBlåbærmousseForsiktighetBringebærmousseTrygtChiapuddingTrygt