Kan min baby spise parmesan?
Fra 10 måneder
Fra rundt ti måneder kan parmesan brukes som smakstilsetter i små mengder. Parmesan er en salt ost (ca. 1,3 g salt per 100 g), så bruk den sparsomt det første året. helsedirektoratet.no helsedirektoratet.no matvaretabellen.no
Veiledning
Fra omkring 10 måneder kan mindre mengder ost og andre meieriprodukter brukes i matlaging. Bruk parmesan som smakstilsetter over annen mat, ikke som en hovedingrediens. helsedirektoratet.no
Vær forsiktig med salt det første året — barnets nyrer er ikke ferdig utviklet og klarer ikke å regulere saltbalansen godt nok. Parmesan er blant de salteste ostene, med rundt 1,3 gram salt per 100 gram. helsedirektoratet.no matvaretabellen.no
En teskje revet parmesan (~2 gram) bidrar med omtrent 25 mg salt. Små mengder som smakstilsetter er derfor greit, men parmesan bør ikke være en fast, stor del av kosten. helsedirektoratet.no matvaretabellen.no
Parmesan av upasteurisert melk, som tradisjonell Parmigiano Reggiano, regnes som trygt. Osten er hard og lagret, og listeria hemmes av tørking — advarselen mot rå melk gjelder myke oster. mattilsynet.no mattilsynet.no
All ost er trygg når den er varmebehandlet til over 70 grader, for eksempel revet over varm pasta eller i en grateng. mattilsynet.no
Riv parmesanen fint. Unngå harde biter og osteskorpe, som er små og harde og kan sette seg fast i luftveiene. helsenorge.no
Parmesan er rik på kalsium (rundt 840 mg per 100 g) og protein, men den høye saltmengden gjør at mengden må holdes lav. matvaretabellen.no
Tilberedning for baby
Riv fin parmesan og dryss en liten skje over pasta, grønnsaksmos eller suppe. Bruk den som smakstilsetter, ikke som hovedingrediens, for å holde saltinntaket lavt. helsedirektoratet.no
Slik serverer du parmesan til baby
Veiledende råd etter alder. Følg alltid barnets egen utvikling, og introduser nye konsistenser gradvis.
- 10–11 måneder
Riv parmesan fint og dryss en liten klype over grønnsaksmos, grøt, suppe eller pasta som smakstilsetter. Bruk sparsomt fordi osten er salt, og unngå harde biter og skorpe. helsedirektoratet.no helsedirektoratet.no helsenorge.no
- Fra 12 måneder
Etter ett år tåler barnet gradvis mer, og parmesan kan brukes litt friere som smakstilsetter. Parmesan er fortsatt en salt ost, så hold mengden lav. helsedirektoratet.no helsedirektoratet.no
Kvelningsrisiko
LavAllergiinformasjon
Parmesan inneholder melk (kasein) og passer ikke for barn med kumelkproteinallergi. Melk er ett av de 14 allergenene som må merkes i mat. mattilsynet.no
Næringsinnhold per 100 g
Kilde: Matvaretabellen, Mattilsynet
Ofte stilte spørsmål
Kan baby spise parmesan?
Ja, fra omkring 10 måneder kan parmesan brukes som smakstilsetter i små mengder. Riv osten fint og bruk den sparsomt, siden parmesan er salt. helsedirektoratet.no helsedirektoratet.no
Er parmesan for salt for baby?
Parmesan er blant de salteste ostene (ca. 1,3 g salt per 100 g), men en liten klype revet over maten bidrar med lite salt — rundt 25 mg per teskje. Brukt sparsomt som smakstilsetter er det greit det første året. helsedirektoratet.no matvaretabellen.no
Kan baby spise parmesan av upasteurisert melk?
Ja. Tradisjonell Parmigiano Reggiano og Grana Padano er laget av rå kumelk, men den lange lagringen gjør osten hard og tørr, og listeria hemmes. Advarselen mot rå melk gjelder først og fremst myke oster og ferskoster. mattilsynet.no mattilsynet.no
Kan baby spise parmesan på pizza eller i pasta?
Ja, all ost som er varmebehandlet til over 70 grader er trygg. Hold likevel den totale saltmengden lav det første året. mattilsynet.no helsedirektoratet.no